Je vous ai déjà partagé une recette de tartelette chocolat-banane sur le blog. Pour cette nouvelle recette de tartelette, c’est la même pâte à laquelle on ajoute une garniture salée. Attention, cette recette n’est possible que si vous possédez un poêle à bois dans votre véhicule aménagé.
C’est une recette d’hiver réconfortante qui optimise les ressources et la chaleur diffusée par votre chauffage principal. Vous pourrez garnir vos tartelettes d’autres légumes de saison ou encore vous servir de cette base pour vos quiches végétariennes ou traditionnelles. Promis, une recette alternative sans poêle à bois arrivera tout bientôt !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C
Utilisations des ressources : un poêle à bois, un peu d’eau
Matériel (notre liste de course Amazon) :
- Un thermomètre haute pression (celui du four Omnia marche très bien) : pour contrôler la température lors de la cuisson.
- Des petits moules en métal : pour faire de belles tartelettes salées et sucrées
- Un rouleau à pâtisserie : un petit tel que ceux des enfants est idéal pour le road trip !
🧺 Ingrédients pour 4 tartelettes
Pour la pâte
- 250 gr de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 8 cl d’huile d’olives
- 10 cl d’au tiède
Pour la garniture
- 2 poireaux (parties tendres)
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- une cuillère à café de moutarde
- 50 gr de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
🥣 La recette des petites tartelettes aux poireaux
1/ Préparation de la pâte rustique
Cette recette de pâte à tarte rustique sans beurre est une dinguerie. Je l’ai peaufiné au fur et à mesure pour qu’elle soit légère en bouche. Je n’aime pas les pâtes trop grasses ou trop sèches. Je vous recommande de fariner vos mains avant de façonner et de préparer une petite bassine d’eau tiède pour rincer vos mains après pétrissage.
- Mettre la farine dans un grand bol avec le sel et l’huile d’olive.
- Bien mélanger les ingrédients.
- Ajouter l’eau tiède
- Pétrir à la main pour former une pâte lisse et souple.
- Former une boule, couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Précuire la pâte à blanc 15 minutes à 180°C (voir plus bas pour la cuisson sur le poêle à bois).
2/ Préparer la garniture aux poireaux
Pendant la précuisson de la pâte, préparer votre garniture.
- Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les poireaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Assaisonnez de moutarde, sel et poivre. Battez les oeufs avec la crème.
3/ Cuisson sur le poêle à bois
Cuisiner sur un poêle à bois présente de nombreux avantages, notamment une belle économie d’énergie, que ce soit en électricité ou en gaz selon votre installation. Pour réussir la cuisson, il est essentiel de bien préparer votre espace. Une astuce simple consiste à utiliser de l’aluminium – ou un plat en alu retourné – afin de créer un four improvisé au-dessus du poêle.
Avec notre Mini Cubic Wood Stove, les petites barres en laiton intégrées offrent un support idéal pour positionner un anti-éclaboussure en aluminium sur toute la longueur. J’y glisse ensuite mes tartelettes, soigneusement enveloppées, afin d’optimiser la cuisson. Pour un contrôle précis, je vérifie la température intérieure toutes les cinq minutes à l’aide d’un thermomètre haute pression, comme celui du four Omnia, qui s’avère parfaitement adapté.
Quelques recommandations :
- Attention aux températures. Un poêle à bois peut monter jusqu’à 400°C. Il est très important donc de faire cuire vos tartelettes lorsque la température au dessus est adaptée pour éviter une détérioration de votre matériel de cuisson et de cramer vos tartelettes.
- Utilisez des maniques pour manipuler vos tartelettes.
- Laissez refroidir 30 minutes avant de démouler et de déguster.
4/ Garnir les tartelettes et faites les cuire !
- Disposez la garniture à base de poireaux dans les tartelettes pré-cuites, puis le mélange crème / oeufs et enfin le fromage avant de les enrouler dans de l’aluminium (attention à laisser de l’air au dessus pour que le fromage ne colle pas).
- Il est ensuite temps de les glisser dans le four improvisé pour finaliser la cuisson, toujours à 180°C pendant 30 minutes.
Pourquoi devrais-je cuire sur mon poêle à bois ?
Cuisiner sur un poêle à bois, c’est non seulement économiser du gaz ou de l’électricité, mais aussi profiter d’une cuisson lente et savoureuse, idéale pour laisser mijoter plats et desserts sans stress. Et surtout, c’est une manière authentique d’apprécier la cuisine en road trip ! Les possibilités sont infinies, alors n’hésitez pas à découvrir nos recettes spécialement adaptées sur le blog.
Et voila une nouvelle recette en hiver savoureuse qui devrait vous permettre des expérimentations culinaires avec votre poêle à bois ! Parcourez nos recettes sur le blog pour en découvrir de nouvelles !
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