Qui a dit qu’en hiver il n’y avait pas de bons légumes ? Le plus gros soucis avec les légumes d’hiver, c’est qu’on ne sait pas toujours comment les cuisiner. Et pourquoi ne pas réaliser une savoureuse et onctueuse soupe d’hiver lors de votre road trip ? Aujourd’hui, je vous partage une recette 100% personnelle pleine de vitamines et 100% gourmande pour mettre des couleurs à votre road trip pluvieux.
Cette recette est super rapide à préparer et elle ne nécessite aucune connaissance en cuisine. Il vous suffit simplement de tout cuire ensemble et de bien mixer ! Tout ce qu’on aime lorsqu’on est en voyage sur les routes ! Je vous propose cette recette avec des produits de saison (mars/avril) et pour un road trip en montagne car l’accompagnement principal à cette recette, est le fromage de chèvre.
QUOI ? Il n’y aurait donc pas de chèvre dans les autres territoires en France ? Bien sûr que si, mais j’aime vous imaginer déguster ce plat en observant de jolies reliefs. Des destinations hivernales qui sont souvent choisies par les voyageurs itinérants.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Utilisations des ressources : une gazinière et de l’eau
Matériel (notre liste de courses Amazon) :
- Un faitout pour faire revenir tous les légumes : prenez celui que vous avez dans votre van mais si vous n’en avez pas, je vous conseille une bonne marmite en fonte ou en acier inoxidable de meilleures qualités.
- Un mixeur plongeur qui n’est pas énergivore : car oui en road trip, l’électricité n’est pas illimité, surtout en hiver ! Ne prenez pas n’importe quel mixeur plongeur. Choisissez-en dont le « W » est inférieur à ce qu’envoie votre convertisseur. Pour notre part on a un convertisseur de 700W et j’ai un mixeur plongeur de 400W. Il est très énergivore par rapport à notre installation électrique, mais son utilisation non prolongée et rare n’est pas un problème.
🧺 Ingrédients pour une soupe de légumes de 2L
Pour la soupe de légumes d’hiver
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- 1 oignons
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 cueillères à soupe de lentilles de corail
- un mélange d’épices : une pincée de sel, une pincée de poivre, une cuillère à café de cumin en poudre (meilleur si on a les graines entières qu’on écrase soi-même), 1 cuillère à café de paprika fumé, une cuillère à café de coriandre en poudre (meilleur si on a les graines entières qu’on écrase soi-même)
- un peu d’huile végétale
- un fillet de sauce tomates non cuisinée
Pour les accompagnements
- une buchette de fromage de chèvre
- du pesto : vous pouvez faire votre pesto maison en mixant tous les ingrédients suivants : herbes aromatiques (50g), d’huile végétale et aromatisées (8 cuillères à soupe), de parmesan (50g), de pignons de pin grillés (30g), de sel et d’ail (1 gousse)
- une baguette de pain ou un pain traditionnel
- de la levure de bière
- du jus de citron
- un peu d’huile d’olive
🥣 La recette de la soupe d'hiver aux légumes
1/ Préparation de la soupe de légumes
Cette recette est idéale l’hiver car elle réchauffe le corps, mais aussi votre cellule de camping-car ou votre van. Attention cependant à la condensation d’eau qui se formera lors du mijotage de votre soupe. Je vous conseille d’ouvrir légèrement la fenêtre la plus proche de votre gazinière pour éviter d’avoir trop d’humidité dans votre habitacle.
D’ailleurs, vous avez dû le remarquer, mais j’utilise des légumes vendus dans les lots « pot au feu » de votre supermarché. Une soupe économique donc ! Mais je vous conseille de partir en cueillette pour vivre une expérience plus immersive dans la région où vous êtes en road trip. Vous trouverez les mêmes légumes pour un prix similaire tout en faisant une activité.
- Lavez et épluchez le navet, les pommes de terres, les carottes et coupez-les en petits morceaux avant de les mettre dans le faitout avec de l’huile.
- Epluchez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon et ajoutez-le aux légumes. Ecrasez l’ail et mettez-le, lui-aussi, dans le faitout.
- Allumez votre feu et laissez revenir quelques minutes les légumes tout en remuant de tant en tant.
- Baissez le feu et lavez le poireau avant de le couper en rondelles. Jetez-le dans la casserole avec le mélange d’épices et les lentils de corail. Mélangez.
- Emiettez votre cube de bouillon de légumes dans votre préparation, votre sauce tomate et recouvrez d’eau. Mélangez une dernière fois avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2/ Préparer les tartines
Pendant que votre soupe de légumes mijote tranquillement, il est temps de préparer vos tartines. Si vous n’avez pas de pesto tout prêt préparez-le selon mes recommandations précédantes. Le mieux, c’est un bon pesto d’ail d’ours et de saison ! Vous en trouverez dans les zones humides (prêt des cours d’eau) et boisées de nos montagnes françaises. Attention à ne pas le confondre avec le muguet qui est toxique. Pour ne pas vous tromper, il suffit de couper un petit bout et de sentir la feuille. Si celle-ci sent l’ail, aucun doute possible, vous en avez trouvé !
- Coupez votre pain.
- Faites griller votre pain dans une poêle.
- Retournez votre pain grillé de l’autre côté et tartinez-le de pesto avant de le remettre sur la poêle.
- Posez vos morceaux de chèvre dessus et couvrez votre poêle pour laisser fondre le fromage.
3/ Dégustez votre soupe dans votre véhicule aménagé !
Une fois que le chèvre est bien fondant, stoppez la cuisson. Retirez également le faitout du feu et mixez. Si la préparation est un peu trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe dans des bol ; saupoudrez d’une cuillère à café de levure de bière, d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de jus de citron.
Disposez sur une planche à découper vos tartines au chèvre et dégustez votre repas face aux montagnes !
Pour une version avec de la viande : Pour les amateurs de viande, je vous recommande cette recette avec une bonne saucisse fumée régionale découpée en dées que vous glisserez sur la soupe avant de servir (il faudra néanmoins la cuire avaant de la manger). Le goût fumé des saucisses réhausseront les saveurs de cette soupe d’hiver.
Quelques recommandations :
- Surveillez bien qu’il y ait toujours suffisamment d’eau dans votre faitout pour éviter que vos légumes ne collent au fond.
- Ne laissez pas tourner votre mixeur plongeur lorsque vous mixez la soupe. Faites de petits à coups pour ne pas solliciter le convertisseur du van.
- N’ajoutez pas de crème ou de lait à la recette car ce n’est pas un velouté. Cette soupe reste tout aussi onctueuse grâce à l’ajout des lentilles et à l’amidon des pommes de terres.
Pourquoi je devrais tester cette soupe, surtout si je suis en montagnes ?
Nos recettes sont 100% authentiques. On essaie de vous montrer qu’un road trip n’est pas synonyme de mauvaise bouffe. Au contraire ! Nos régions proposent de savoureux produits du terroir et c’est parfait pour déguster de nouveaux produits et goûter de nouvelles saveurs. Cette soupe est réconfortante et pleine de vitamines. En plus d’être de saison, elle s’ancre dans votre itinéraire en vous proposant une cueillette pour votre pesto et vos légumes chez l’agriculteur et la rencontre d’une chèvrerie et des étapes de fabrication du fromage. D’ailleurs, on vous recommande à 2000% de faire étape chez les agriculteurs !
J’espère que cette soupe mettra de la couleur dans votre road trip hivernal ! Restez bien au chaud dans vos camions, savourez nos montagnes et dites-moi en commentaire où vous la dégustez !
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