En road trip, ralentir et prendre le temps d’observer ce qui nous entoure devient une véritable philosophie. À chaque nouvelle étape, une petite fleur familière attire souvent le regard : la pâquerette. Discrète mais partout présente, elle est parfois considérée comme invasive… et pourtant, elle cache bien des trésors ! Saviez-vous qu’elle est également comestible ? Aujourd’hui, je vous invite à la redécouvrir en cuisine, à travers une recette originale et facile : les câpres de pâquerettes, parfaites pour sublimer vos salades ou vos plats aux accents méditerranéens cet été.
au goût : du poivre entier, des graines de moutarde, laurier, thym et romarin
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Cueillir les pâquerettes
🥣 La recette du câpre de pissenlits
Choisissez correctement vos fleurs. Elles doivent être encore en bouton (pas ouvertes en pleine journée). Il faudra ensuite les cueillir minutieusement de manière à avoir le moins de tige possible qui peut être amer. Lorsque vous avez une belle poignée, c’est le moment de commencer la recette.
Trempez les fleurs dans de l’eau (10 cl de vinaigre dans 90 cl d’eau) afin de tuer les nuisibles qui s’y trouvent et la pollution. Laissez agir 15 minutes environ.
Egouttez les boutons de pâquerettes.
Faites bouillir votre pot pour le stériliser.
Faites bouillir le vinaigre (l’équivalent de votre pot) avec tous les aromates. Une fois que ça boue, éteignez le feu.
Mettez les boutons de pâquerettes dans le pot et recouvrir du vinaigre avec les aromates.
Fermer le pot et conserver environ 3 semaines avant de déguster.
Si vous souhaitez conserver des fleurs de pâquerettes d’une manière encore une fois différente, je vous invite à cueillir des fleurs ouvertes et à les faire sécher de manière naturelle. Elles pourront être utiles pour des infusions en prévision des changements de température entre l’hiver et le printemps. Car oui, cette fleur renforce le système immunitaire si important lors des fluctuations de températures ! Ne dit-on d’ailleurs pas que la nature nous offre ce dont le corps a besoin au moment où il en a besoin ?
Pourquoi je devrais tester cette cuisine sauvage ?
Manger des pâquerettes, c’est choisir le meilleur pour son corps au printemps. C’est aussi introduire facilement la cueillette sauvage en road trip et adopter en même temps le slow travel même dans l’assiette !
J’espère que cette nouvelle recette vous plait et qu’elle vous donnera envie de trester la cueillette sauvage ! Dites-moi en commentaire si vous avez tester la recette !
